Главная»Достопримечательности Крыма»Дом шампанских вин "Новый свет"

Дом шампанских вин "Новый свет"


Весь мир знает Крымский полуостров с его мягким климатом и неповторимой красоты природой, с удивительным сочетанием морского воздуха с кристально-чистым горным. А уникальное плодородие почв славится богатейшими урожаями вкуснейших фруктов и овощей. Но, кроме всего этого, Крым это еще и родина ароматных нежнейших крымских игристых вин, производимых из древнейших сортов таврического винограда. Как тут не вспомнить о знаменитом Доме шампанских вин "Новый свет".

Дом шампанских вин "Новый свет" 1

Попав в первый раз в Крым будучи ребенком князь Лев Сергеевич Голицын влюбился в эти прекрасные места. В XIX веке Франция занимала лидирующие позиции по производству шампанских вин и это не давала покоя студенту Парижского университета Голицину. Все пять лет он тайно изучал технологию изготовления вина, тонкости всех сопутствующих процессов от получения качественного сырья до розлива готового продукта.

“Вино - это продукт местности” говаривал Лев Сергеевич. Поэтому спустя несколько лет, он осуществил мечту своей юности, купив двести тридцать гектаров земли в Крыму близ Судака, назвал свое имение Новый Свет и заложил там питомник площадью двадцать гектаров, посадив там более пятисот сортов виноградной лозы. В 1878 году Голицын смог в корне изменить суждение о превосходстве Французского виноделия, изготовив высококачественное виноградное шампанское и другие превосходные вина и открыв завод
 по выпуску игристых вин. Необычный утонченный притягательный вкус получившегося Новосветского шампанского кардинально отличался от своих прототипов французских, итальянских, немецкий игристых напитков того времени. После участия во всемирной выставке Русского виноделия в 1889 году известность лавиной обрушилось на Голицына.

Дом шампанских вин "Новый свет" 2

Новосветское вино стало популярно и очень любимо дворянами, и частенько подавалось к царскому столу Александра III. В 1890 году Голицыну дают разрешение на запуск линии розлива уже в промышленных масштабах и постройку подвальных помещений для правильной выдержки и хранения вина. Пробив в горах Коба-кая и Караул-Оба огромные туннели на разной глубине специалисты соорудили там многоярусные подвалы общая длина которых составила около 7 км, со среднегодовой температурой в помещениях 10-15 градусов. В 1896 году взошедший на пристол Николай II попробовал вино с галицинских подвалов и приказал поставлять его для больших торжеств, в частности для своей коронации в Москве. В последствии этот сорт вина был назван “Коронационное”, а на всех бутылках Голиценского завода разрешено было размещать герб Российской империи. В 1900 году на Международной выставке в Париже шампанское “Парадизио” получило гран-при и всемирное признание. И сегодня завод шампанских вин “Новый свет” успешно функционирует, производя ежегодно более 15 марок игристых вин, выпуская около 2,5 млн бутылок напитка в год. В том числе на заводе изготавливают и коллекционное дорогое вино марок брют, сухих, полусухих из изысканных старинных сортов винограда. 
В один из экскурсионных туров в Крыму входит знакомство с утопающим в зелени кипарисов княжеским имением Голицына расположенным в п.г.т. Новый Свет, в частности осмотр винного завода, подвалов, дома Голицыных и музея истории завода шампанских вин.

Дом шампанских вин "Новый свет" 3

К сожалению, практически не сохранилась уникальная коллекция вин 18-19 веков, которую при жизни собрал сам Голицын, путешествую по всему миру. Она насчитывала около 50 тыс. бутылок. Часть коллекции была разграблена в период нескольких проходивших на территории полуострова воин, а остатки хранятся сейчас в Массандре. Так же можно познакомиться не только с историей Российского виноделия, но и с процессом производства классического крымского шампанского, посетить дегустационный зал и попробовать самые популярные марки игристых вин.

Адрес Дома шампанских вин "Новый свет" в Крыму:

 Крым, г. Судак, пгт. Новый Свет, ул. Шаляпина, 1